라꽁비에뜨 버터, 보르디에 버터, 이즈니 버터 등 유명브랜드와 다양한 종류의 버터가 있습니다. 버터가 필요한데 어떤 성분의 상품이 여러분의 용도에 적합한지 모르고 사용 할 수도 있는데요, 여러가지 버터의 종류와 성분, 사용처, 브랜드 등을 알아 보겠습니다.
버터의 종류와 특징 및 브랜드
버터의 종류와 특징 :
버터는 다양한 종류가 있고, 각각의 특징과 용도가 있습니다. 주요 버터 종류는 다음과 같습니다
1. 무염 버터 : 이 버터는 소금을 첨가하지 않고 원래의 크림 맛을 그대로 느낄 수 있습니다. 요리 요리나 식재료의 맛을 조절하기 쉽고 많은 사람들이 선호합니다.
2. 가염 버터 (Salted Butter) : 가염 버터는 소금이 함유되어, 보관 기간이 더해지고, 짠 맛이 나는 것이 특징입니다. 토스트나 다양한 일반 요리에도 사용됩니다. 이 버터는 개인적으로 빵에 발라먹는게 맛있었습니다.
3. 클래리파이드 버터 (Clarified Butter) : 이 버터는 약불에 녹여 수분을 없애고 유지방을 분리한 버터입니다. 인도 요리에서는 흔히 ‘기’라고 합니다. 고온에서도 타지 않아 볶음 요리에 어울린다고 합니다.
4. 복합 버터 (Flavored Butter) : 허브, 마늘, 고추 등 다양한 향신료가 첨가된 버터입니다. 특정 요리의 맛과 향을 좋게 만들기 위해 사용됩니다.
5. 배양 버터 (Cultured Butter) : 유산균을 발효하여, 산뜻한 맛이 특징입니다. 유럽식의 버터로, 샌드위치나 굽기에 사용됩니다.
6. 휘핑 버터 (Whipped Butter) : 공기 기포가 있는 버터로, 가볍고 컴팩트한것 특징입니다. 빵에 스프레드로 자주 즐기고, 다양한 요리나 음식에도 많이 사용됩니다.
7. 컴파운드 버터 : 다양한 맛의 재료(허브, 마늘, 향신료 등)를 버터와 함께 만든 것입니다. 게다가, 야채 요리등의 추가 사용으로 맛과 맛의 조화를 더합니다.
8. 유기농 버터(Organic Butter) : 유기농 크림을 사용합니다.
버터의 유명 브랜드
라롱비에뜨 버터, 보르디에 버터, 이즈니 버터는 프랑스의 유명한 명품 버터 브랜드로, 각자의 특징과 개성, 맛이 뛰어나고, 어울리는 요리, 용도에 사용 했을 때 그 풍미는 배가 됩니다. 세계적으로도 많은 미식가들이 좋아 한다고 합니다.
라꽁비에뜨 버터 (La Conviette Butter)
- 특징 : AOP 인증된 프랑스 샤렁트 푸아트 지역 버터로 크림에 젖산균을 넣어 18시간동안 숙성시킨 발효 버터 입니다.
- 용도 : 라꽁비에뜨 버터는 굽고, 그냥 빵에 발라먹기에도 적합합니다. 특히, 베이커리 제품에서는 부드러운 맛과 향이 잘 들립니다. 셰프들의 버터라고도 불립니다. 크림을 18시간 발효해서 만들었기에 맛이 굉장히 부드럽고 풍부한 유당으로 인해 상큼한 과일의 맛이 나며, 매우 강한 크림향이 납니다. 발효버터로 취급됩니다.
보르디에 버터 (Bordier Butter)
- 특징 : 보르디에 버터 프랑스 브르타뉴 지역 생산됩니다. 72시간이라는 긴 생산 시간이 필요하고, 대부분 현지에서 구할 수 있습니다. 프랑스 버터 3대장으로 불리며 명품 버터로 유명합니다. 계절에 따라 생산 과정이 상이할 수 있고, 그 때문에 맛도 다릅니다.
- 용도 : 빵에 스프레드, 다양한 요리에 사용됩니다.
이즈니 버터(Isigny Butter)
- 특징 : AOP 이즈니 버터는 프랑스 노르망디 지역에서 생산되고, 이 지역의 특별한 풍토가 만들어내는 풍부한 맛이 특징입니다. 이 버터는 크림감과 부드러운 색상으로 유명합니다.
- 용도 : 다양한 요리에 사용되며 특히 신선한 빵과 잘 어울립니다. 굽는 동안에도 부드러운 향이 잘 살아있습니다.
* AOP (Appellation D’origine Protegee) : 지역 원산지 보호 관련 제도
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공 받습니다.
마치며
라꽁비에뜨, 이즈니, 보르디에 버터 이 세 브랜드의 버터는 모두 독특한 제품으로, 각각의 개성으로 인해 특정 요리나 사용자의 용도에 따라 선택할 수 있습니다. 버터는 그 품질과 맛으로 인해 전 세계적으로 사랑받고 있으며, 특히 미식가들과 전문적인 사람들 사이에서 인기가 높습니다.
